Nous vous proposons un Menu dégustation en 5 temps proposé par nos chef(fe)s Fanny Herpin et Mehdi Boucenna
85,00€ENTREE + PLAT + DESSERT : 57 € ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT : 45 €
Végétale, sauce gribiche
Mayonnaise au curry vert, œuf de hareng fumé
Infusée aux épices, petit épeautre et maïs
Céleri croquant, leche de tigre de kiwi et tempura de céleri
Selon arrivage
Des cévennes, salade d'endives, gorgonzola.
Poireaux confits au beurre d'algues, chou-kalé, sauce acidulée
Fermier, champignon farci, salade de tétragone, tuile au noix
Mousseline de pomme de terre
Ossau Iraty AOP, Saint Maur et Chaource accompagné d'une marmelade de coing et de noisettes
Crème de marron à la vanille, clémentine
Ganache pistache, grué de cacao
Crème vanille, caramel beurre salé
Sauce chocolat maison
ENTREE + PLAT + DESSERT : 57 € ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT : 45 €
Amande - paprika fumé
Ossau Iraty AOP, Saint Maur et Chaource accompagné d'une marmelade de coing et de noisettes
Mayonnaise au curry vert, pomme de terre amandine, oeuf de hareng fumé
Au naturel, céleri croquant, leche de tigre de kiwi et tempura de célerie
Végétal, yaourt façon gribiche
Infusé aux épices, petit épeautre et maïs
des Cévennes, salade d'endive, gorgonzola.
Fermier, champignon farci, salade de tétragone, tuile aux noix
Poireaux confits au beurre d'algues chou kale, sauce acidulée
Mousseline de pomme de terre
moutarde, noix
Ossau Iraty AOP, Saint Maur et Chaource accompagné d'une marmelade de coing et des amandes.
Crème de marron à la vanille, clémentine
Ganache pistache, grué de cacao
Crème vanille caramel beurre salé
Sauce chocolat maison
Beurre et confiture maison
Jus frais pressé : Orange & Pamplemousse Boissons Chaudes : Espresso, Allongé, Capucinno, Ristretto, Café crème, Latte
Au choix : truite fumée, lard grillé ou pleurote
Ricotta, pignon, zestes de citron
Pomme tatin, crème d'Isigny
crème montée au pain d'épices
Mousseline de pomme de terre
Découvrez les cocktails signatures de notre chef barman Samy Bodas
Gin Anaë infusé au romarin / jus de poire / citron vert / sirop d’hibiscus maison
Bourbon Bulleit, sirop de banane, jus de citron vert, nectar de mangue, thé Earl Grey
Vodka Absolut, myrtille fraiche, sirop d'érable, jus de cranberry, cannelle, charbon actif
Calvados Coquerel, jus de pomme, citron vert, liqueur de grenade, thé au jasmin, cannelle
Apérol, eau pétillante, prosecco
Liqueur Saint Germain, eau pétillante, prosecco
Apérol, eau pétillante, crémant Langlois
Gin Bombay Sapphire, tonic Fever Tree, citron jaune
Gin Anaë, tonic Fever Tree, épices françaises Anaë
Gin Illusionist, tonic Fentimans, citron jaune
Concombre frais, jus de pomme, liqueur Saint Germain, citron yuzu, bergamote, gentiane
Disaronno Velvet crème d’amaretto, expresso, kahlúa, vodka
Liqueur Gin Edinburgh gingembre rhubarbe, thé noir, citron vert, basilic
Redécouvrez le sans alcool au Camondo !
Concentré de gingembre / citron vert / piment / ginger beer
Citron yuzu / gentiane / bergamote / jus de poire
Demandez votre cocktail sans alcool avec le fruit du moment !